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梳理餐厨垃圾处理行业发展格局，寻求更多元低碳资源化处理技术模式！年轻一代消费者外出就餐的频率增加，我国餐饮收入保持快速增长。随着疫情的恢复，餐饮业也随之复苏，2023年中国餐饮收入规模为46895亿元，同比增长19%。 我国餐饮业的飞速发展导致相应的餐厨垃圾数量也急剧增加，在经济发达城市或生活品质较高的地区，平均每万人每天就会产生1-1.5吨餐厨废弃物，我国主要城市每年产生餐厨垃圾量达6000多万吨。
由于餐厨垃圾组分复杂，一方面含水率高且容易造成环境污染，不适用于直接填埋及焚烧；另一方面油脂渗入渗滤液系统，会影响相关处理膜系统的运行。 餐厨垃圾处理行业具有区域性的特点，仅在所属地范围内的经营，会限制企业的进一步发展，在行业发展处于各企业“攻城拔寨”的阶段，餐厨垃圾处理企业的跨区域项目复制能力显得尤为重要。 东部沿海地区和中部地区入库项目占比较大，说明经济发达地区对餐厨垃圾处理的重视程度较高。一些国内大中型城市开始餐厨垃圾处理资源化利用的尝试。 经过探索，初步形成了宁波模式、上海模式、西宁模式等餐厨垃圾的资源化利用模式。由于餐厨垃圾处置是一个涉及民生的公益项目，所以几种模式虽然具体运作餐厨垃圾处理方式不尽相同，但共同的特点都是以政府唱主角。 餐厨垃圾处理行业也面临着一些问题和挑战。首先，行业内存在一些非法回收、清运、处置餐厨垃圾的行为，影响了行业的正常秩序和发展。其次，餐厨垃圾处理企业的经营管理水平和技术能力参差不齐，导致处理效率和质量不稳定。此外，行业还面临着资金短缺、技术瓶颈、市场接受度不高等问题。
经济的诱惑、技术处理的困难，都将餐厨垃圾本就存在的健康风险放大，呼唤着利用率更高、更环保低碳的处理方式。特别是2017年，垃圾分类被提上日程，人们寻找着更多元的方式对餐厨垃圾进行处理。 新建的垃圾处理厂也从单一形式转向多种形式，好氧堆肥、厌氧发酵、昆虫转化等多种处理方式逐渐出现。作为餐厨垃圾处理“黑科技”——黑水虻，也在这时候进入了人们的视野。 利用黑水虻养殖处理厨余垃圾中的易腐有机物，能够实现餐厨垃圾的闭环处理，对比其他处理方法更能充分利用其价值，做到真正的变废为宝。 同时所产生的黑水虻昆虫蛋白和虫沙可作为水产饲料、畜禽饲料、生物有机肥等销售，符合国家能源发展“十四五”规划及《美丽中国建设评估指标体系及实施方案》。 黑水虻虫粪有机肥含丰富的有机质、有益微生物种群，肥效优于家禽家畜粪便。同时黑水虻幼虫具有最强的适应力与生物转化效率，转化后的虫粪不携带人或动物致病菌，过滤重金属及杂菌，无生物安全方面的风险。 优质黑水虻蛋白质原料可用作水产饲料、家禽饲料和宠物食品等产品，催生出庞大的昆虫蛋白产业和经济效益。而且，昆虫蛋白相对于传统的蛋白质供应方法，比如饲养牲畜，能够很大程度上减少碳排放，助力推进餐厨垃圾处置可持续发展。 升申生物作为国内黑水虻昆虫蛋白领军企业，从2015年起开始利用餐厨垃圾进行黑水虻规模化养殖，担任十四五国家重点研发计划“蛋白饲料生物工程制造前沿技术及新产品创制”项目中黑水虻蛋白饲料技术开发工作，致力于黑水虻智慧养殖技术的研发以及黑水虻昆虫蛋白产品的开发与生产，助力挖掘黑水虻市场巨大潜力。 公司利用物联网、大数据、智能制造、生物转化等技术，生产高质量的黑水虻昆虫蛋白和有机肥，率先在国内实现黑水虻生物转化技术的工业化、产业化、数字化和智能化。 升申生物黑水虻产品 升申公司与来自中科院的科研团队展开合作，率先完成黑水虻基因组测序和实现基因编辑、克隆表达了黑水虻抗菌肽基因；在黑水虻生物转化技术上解决了昆虫蛋白溯源、避免交叉污染和黑水虻病虫害预防三大安全性难题，为畜牧、水产和宠物食品行业提供品质且安全的昆虫蛋白产品。 |
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