2023年1月12日，国际顶尖期刊《Science》刊登了两篇关于昆虫应用于人类食品及动物饲料的文章，破解全球可持续食物来源困境。

去年“两会”亦指出“发展生物科技、生物产业，向动物植物微生物要热量、要蛋白”。

昆虫是地球上种类最多、数量最多、繁衍能力最强的物种，目前已知昆虫种类有一百多万种，占据整个已知动物种类的75%，估算其陆生总生物量约为10 亿吨。

由于普遍生命周期较短，实际每年为食物链供给的总量要远大于10亿吨。庞大的物种数量已形成天然优势，更重要的还在于昆虫蛋白生产的效率高。

后疫情时代下，人们对健康、环保的意识空前高涨，越来越多的消费者对食物选择与健康及环境之间的联系有了更深刻的理解，并开始将健康关注从自身扩展到全生态，探寻构筑人与地球之间可持续的动态平衡。

另一方面，随着全球人口逐年增长，其对于粮食、蛋白质需求量也在不断增加，这也意味着对于食物资源，特别是肉资源来说是一个巨大的挑战。

为了更好地解决环境与资源问题，努力维持人与自然的平衡，必须要有新的蛋白质供给方式来重塑全球现有的蛋白质供给系统，并成为新蛋白质供给系统的重要组成部分。 

在此背景下，植物蛋白、细胞发酵蛋白等新型态的替代蛋白开始风靡市场。而近两年，在人类饮食史中存在悠久的昆虫蛋白也再度引起行业关注，甚至吸引大批来自全球各地的研究团队及食品制造商投入研究，并将其运用于烘焙、零食、调味料、营养保健等各个领域的食品中。

黑水虻是联合国粮农组织指定的可食用资源型昆虫。黑水虻幼虫富含活性蛋白、昆虫脂肪、益生菌、抗菌肽及甲壳素，被誉为“动物人参”，可作为动物的主食或者饲料的补充。黑水虻幼虫食谱广、食量大、营养需求低，饲养安全性高，拥有巨大的有机废弃物处理潜力。

资源的占用、转化率及转化速度，黑水虻有着巨大的优势。用餐厨垃圾等有机废弃物养殖黑水虻，把昆虫幼虫加工成可用于饲料行业的动物蛋白和动物油脂。黑水虻虫体和虫沙分别是优质的昆虫蛋白和有机肥，成虫很受水产养殖户的欢迎。

黑水虻幼虫除了含有很高的蛋白质外，还含有很高的脂肪，这使其成为一种具有研究价值和实际应用意义的生物柴油原料。

目前，黑水虻资源化产品的应用主要包括昆虫蛋白饲料、医药和保健品、生物柴油和生物有机肥等。由于黑水虻蛋白质含量高，可以加工成各种形态，替代目前占生产成本60%-70%的肉类、鱼类和豆粕，“粗略计算，此部分现有全球市场达数千亿美金”。

升申生物作为国内黑水虻昆虫蛋白领军企业，从2015年起开始利用餐厨垃圾进行黑水虻规模化养殖，担任十四五国家重点研发计划“蛋白饲料生物工程制造前沿技术及新产品创制”项目中黑水虻蛋白饲料技术开发工作，致力于黑水虻智慧养殖技术的研发以及黑水虻昆虫蛋白产品的开发与生产，助力挖掘黑水虻市场巨大潜力。