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收运要求高、费用贵、处理困难......餐厨垃圾难题亟待破局解决！根据住建部统计数据，中国人均餐厨垃圾产生量约0.15公斤/日，以南京942余万人口为单位换算下来，便是每天约1318余吨餐厨垃圾。 那这些大量的餐厨垃圾都化身何物，去向何方了呢？ 餐厨垃圾处理，世界性难题  餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，是餐饮垃圾及厨余垃圾的统称，主要来源于餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及食品加工过程中的废弃物，包括人们在生活中丢弃的残羹剩饭、蔬菜果皮等易腐烂的有机废物。 从成分来看，餐厨垃圾富含蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪以及各种微量元素。但是，这些看似非常“天然”、“有营养”东西，如果处理不及时、不恰当，危害却很大。
同时餐厨垃圾含水量高，可达75%-95%。餐厨垃圾等垃圾的焚烧处理需要大量的助燃剂，处理成本高；同时难以满足垃圾焚烧发电的发热要求，容易导致焚烧不充分释放二恶英等有毒有害物质。 此外，一些不法分子将餐厨垃圾中的油脂提炼成“地沟油，重新端上餐桌，人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃疾病。 还有直接用餐厨垃圾喂养的“垃圾猪”，被称为“人畜共患疾病” 和“猪瘟病”的杀手，20世纪末爆发的“疯牛病”也是由于动物性饲料的同源性污染引起。
与其他生活垃圾相比，目前，餐厨垃圾缺乏完整有效的回收体系，而且因其特殊属性，处理起来既占用土地资源，又会造成二次污染，成本高，代价大。因此，对于餐厨垃圾处理，不能简单靠市场机制，亟需利用经济杠杆来推动城市餐厨集疏运和处理。 各地政策纷纷出台，处理缺口仍然巨大  ▐ 2008年，我国第一个餐厨垃圾国家标准—《餐厨垃圾资源利用技术要求》，打破了餐厨垃圾回收利用无章可循的局面。 ▐ 2012年12月，住建部发布了《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ 184-2012），保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理。 ▐ 2011年起，国家发改委、住建部、财政部、环保部、农业部五部委办公厅联合出台了《循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案》，共选定5批次100个城市作为餐厨垃圾无害化、资源化处理试点城市，资金支持达20多亿元。由此掀起餐厨垃圾资源化处理的热潮。
据不完全统计，100 个试点城市中已有62 个城市专门实施了餐厨垃圾管理办法或条例，10 个城市出台了餐厨垃圾管理实施细则或实施方案，已出台、计划出台餐厨垃圾管理相关规定的城市占比83%。餐厨垃圾专项收运、无害化处理和资源化利用的大氛围已基本形成。
虽然试点城市餐厨垃圾处理如火如荼，但国家层面关于餐厨垃圾处置的条例还尚未出台，地方性的管理办法缺乏稳定性、统一性，各地政策力度、收运体系、补偿机制等相差甚远。近几年，虽然餐厨处理能力已经在迅速提高，处理率已有初步改观，但是总体处理能力仍明显不足。  以深圳市为例，自正式实施《深圳市餐厨垃圾管理办法》，恢复餐厨垃圾经营性收集、运输、处理行政许可以来： 据统计，深圳全市日产餐厨垃圾约1800吨，废弃食用油脂约150吨，而集中收运处理餐厨垃圾约372吨/日，约占总产生量的20%，废弃食用油脂收运处理量约62.4吨/日，约占总产生量的42%。
全市仅能集中回收20%的餐厨垃圾，那么其余的餐厨垃圾去哪儿了？约55%进入生活垃圾处理系统填埋或焚烧，约25%被一些单位和个人收运至市外等区域饲养生猪。 是处理能力不够，导致餐厨垃圾未进行正规的资源化利用和无害化处理？ 并不是！据悉，自2012年起，深圳共招募7家特许经营企业，已建成运营的餐厨垃圾处理设施总处理能力为630吨/日。可以说，量远远供应不上，餐厨垃圾处理设施运行负荷率低“吃不饱”。 为何餐厨垃圾回收不上来？一方面，对企业来说，餐厨垃圾产生点分散，收运处理要求高。另一方面，长期以来，存在出售餐厨垃圾的情况，部分餐饮服务单位在经济利益面前，无偿配合餐厨垃圾分类和集中收运处理的主观意愿不强，还增加负担。 餐厨垃圾收运处理，为何如此贵 由于餐厨垃圾含水率高、易腐败，因此收运频次须提高，所需车辆必须彻底做到密闭化，以免污水洒漏、恶臭外溢导致二次污染，对工作人员日常操作也提出了更高要求。 通过中国环卫科技网招标信息库，我们可以大致了解到餐厨垃圾收运费大约为130元/吨，而普通的生活垃圾收运费大约为50元/吨。
就填埋而言，餐厨垃圾富营养，直接填埋将导致餐厨垃圾资源的浪费，并增加填埋系统和渗滤液处理系统的设施负担。 就堆肥而言，餐厨垃圾富含有机物质可以用来堆肥，但是堆肥工艺所需占地面积较大，且环境较为恶劣。此外，用餐厨垃圾制成的肥料，含盐量高，长期施用易导致土壤盐碱化。 就厌氧发酵而言，厌氧发酵工艺投资大、能耗高、工艺复杂，建设周期长，容易有残留和二次污染。 比起这些处理环节，通过黑水虻进行生物转化的方式经济效益更高，处置率更高，而且投资小，周期短，适合各类城市。 升申生物环境专注黑水虻技术生物转化技术，能够实现餐厨垃圾的闭环处理，同时对比其他处理方法更能充分利用其价值，做到真正的变废为宝。
◆ 升申采用换桶直运的方式，避免了餐厨垃圾的抛洒滴漏，收运过程中餐厨垃圾不直接接触到车辆箱体，车辆损耗小收运成本可以大大降低。换桶直运收运处置一体化技术相比其它处置技术减少了处置环节，也使得收运处置一体化更高效。 ◆ 采用黑水虻生物转化技术，人们可以得到黑水虻老熟幼虫，利用黑水虻处理10吨餐厨垃圾，分别能够生产2-3吨黑水虻鲜虫和2-3吨黑水虻优质虫沙有机肥，以此完成餐厨垃圾资源化处理，资源再利用效果好，经济效益高。 升申生物环境 智慧城市餐厨垃圾集运处置系统
 云平台管理，及时高效 升申生物自主研发“智慧城市餐厨垃圾集运处置系统”，在餐厨垃圾的清运过程中，升申提供添加多种生物酶的智能垃圾桶，并采用车载桶装、以桶换桶的方式，全程做到无异味、无滴漏、无污染。 同时，智慧云管理平台能够实现垃圾桶统一监控、集中告警、交易管理、溯源管理、数据监管、生产管理等多种管理功能，保障整个系统的高效运转。 模块化养殖，规模可控 第三代黑水虻生物转化技术，采用立体单元生物转化系统，实现黑水虻的自动化、智能化、模块化养殖，后端养殖单元与前端餐厨垃圾收运量匹配，项目规模可控，节约建设成本，适合各类型城市。 无害化处理，安全环保 黑水虻虫体中含有抗菌肽，能够有效地分解餐厨垃圾中含有的有害物质，并将有机废弃物中的碳元素固定在黑水虻虫体与虫粪有机肥中，减少温室气体的排放，助力实现碳中和，真正实现了垃圾的无害化处理。 资源化利用，利润可观 黑水虻幼虫拥有超过体长5-10倍的肠道，可以24小时进食，能够高效地分解餐厨垃圾、食品工业废渣等有机废弃物，形成黑水虻虫体和虫沙两个原料性产品，无论是黑水虻虫体还是虫沙都具有极大的应用价值和后续的开发价值。 |
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