2015年，南非昆虫饲料公司AgriProtein获得来自比尔和梅琳达·盖茨基金会的1100万美元投资，2018年该公司更是获得惊人的1.05亿美元投资。

2018 年2月，法国昆虫饲料公司InnovaFeed公司第一轮融资金额为1500万欧元，同年11月再次获得4000万欧元投资。

2022年2月，荷兰昆虫蛋白饲料公司Protix获得5000万欧元投资，此轮融资过后，成立于2009年的Protix公司已获得近1.2亿欧元的投资。

2020年，欧盟地区性基金组织Interreg拨款208万欧元支持昆虫蛋白的研究与商业应用。2022年4月，Interreg旗下组织Valusect联盟再投46万欧元于18家昆虫食品公司。

为何国际资本如此青睐昆虫蛋白产业？根据联合国粮农组织（FAO）估计，2030年全球人口将突破90亿，粮食需求将增加70％，对蛋白质的需求也随之大幅提高。

近几年产学界除了研究植物性蛋白、细胞发酵蛋白等技术，在人类饮食史中存在悠久的「昆虫蛋白」再度被关注。国际食品和饲料昆虫平台（IPIFF）秘书长Christophe Derrien表示，预估2030年昆虫蛋白市场价值可能高达80亿美元。根据荷兰银行合作银行的一份报告，到 2030 年，昆虫蛋白的需求量可能会从2020年的约1万吨跃升至50万吨。

昆虫与人类关系的密切性和自身物种的丰富性， 使其在古代就是人们的食物来源之一。我国早在西周时代就有以蚁卵、蝉和蜂等昆虫作为贵族阶级专属佳肴的记载。 

世界上其他国家 也存在这种现象。在非洲，毛虫和白蚁是广泛食用的昆虫。印度东北部地区主要食用蓖麻蚕。日本最受欢迎的食用昆虫为稻田蚱蜢。泰国拥有世界上最先进的蟋蟀养殖体系， 用于制作蟋蟀食品。

据估计，全世界食用昆虫种类有 3 000 多种。荷兰瓦赫宁根大学统计分析全世界已经发表的与食用昆虫相关的文献表明：全世界可供人类食用的昆虫超过 1900 种。

很多食用昆虫的蛋白含量都高于鸡肉、鱼肉、猪肉和牛肉等。文献记载的 236 种食用昆虫蛋白平均含量在 35.34%-61.32%。其氨基酸种类众多，含量丰富，必需氨基酸含量接近或超过世界卫生组织和世界粮农组织制定的氨基酸模式。

食用昆虫蛋白除了能够满足人体所需氨基酸外，还有其它的功能，例如：降血压、降血糖、抗氧化和增强免疫力等。有研究表明食用昆虫体内的抗菌肽蛋白，不仅参与体液免疫和细胞免疫， 而且控制肠道微生物群稳态等生理、生化过程。

据食用性昆虫生产商Eat Grub的数据，每生产1千克昆虫蛋白所产生的温室气体，仅是生产同样鸡肉蛋白所产生温室气体的1/300，同样牛肉所产生的1/2850。养殖昆虫的耗水量也极低。每生产1千克精细化饲养牛肉，耗水量近22000升。相比之下，生产1千克食用昆虫蛋白的耗水量仅为1到10升。

昆虫蛋白产业更大的机会位于食物链的底层，昆虫蛋白可以成为改变行业规则的牲畜饲料成分。动物饲料产业的规模十分庞大，预计到2026年将从2020年的3450亿美元扩大到4600亿美元。在农用化学品的投入成本不断攀升且淡水资源越来越不可靠的情况下，该产业却严重依赖水和碳密集型的谷物种植。全球动物农场消耗的粮食目前占世界粮食总产量的三分之一以上。在美国，这一比例接近一半。以昆虫为基础的动物饲料或许是该产业构建气候适应能力的最佳途径，同时也有助于应对食物垃圾危机。

无论是用于人类消费，还是动物饲料，昆虫蛋白都会带来惊人的环境效益。在这方面，黑水虻幼虫有尤为可观的前景：这种幼虫在业界被以其英文缩写BSFL命名，可以充当优质的禽鱼饲料，相比于种植大豆，产出每单位蛋白质所需要的土地少1000倍，所需要的水少50到100倍，所需的农用化学品投入为零。

BSFL有一个明显的优势，那就是以人类的食物垃圾为食，而我们正在以迅猛的速度产生这种废物。每磅幼虫可以吃掉10磅会释放甲烷的食物残渣，不仅使这些有机废物免于进入垃圾填埋场，同时又回收了这些营养素，使其可以重新进入食物链，可谓发挥了重要作用。此外，这些幼虫还会产生一种有价值的副产品：它们的粪便是一种富含氮和微生物的肥料，能够恢复土质并提升土壤的储碳能力。

未来数十年预计迅速增长的全球人口和变暖的气候必然导致农业格局的转变。因此，尽管面临重重挑战，但昆虫食用的商业化已成为维持全球粮食供应的一股不可逆的潮流。毫无疑问，昆虫蛋白质可以使我们的食物系统向可持续发展的方向转变，而这个新兴产业具有巨大的经济和环保潜力。欧盟已投下了有分量的信任票。

食用昆虫产业化必须采用正确的养殖方式，从而得到高品质的食用昆虫。 目前食用昆虫产业正处于起步阶段，主要采取小型农场养殖方式，养殖规模、疾病防控、食用昆虫质量还有待提高。昆虫蛋白的加工技术影响其成本、 货架期以及消费者的接受度。 目前国内食用昆虫加工技术尚处于摸索阶段，昆虫食品多以原型出现。

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